Диета Валентино: Гастрономические секреты чемпионов

14 июня 2013

При упоминании о паддоке возникают образы гонщиков, механиков, журналистов, фотографов и, конечно же, девушек с зонтиками. И всем им время от времени необходимо хоспиталити – место, где можно поесть и отдохнуть.

Выпуск:
Журнал "МОТО" - июнь 2013

Автор:
Катерина ШОСТАК, фото Вячеслава ЛАРКИНА

Теги:
Чемпион / Кольцо / MotoGP / Хоспиталити /

Просмотры:
4085

Комментарии:
5

Оставить комментарий

Поделиться с друзьями:

Сердце любого хоспиталити – кухня. Поварам, работающим в чемпионате, зачастую известны самые сокровенные тайны, которых они, само собой, не раскрывают. 

Однако гастрономическими секретами делятся охотно: на какой диете топ-пилоты MotoGP поддерживают свою физическую форму. Уже почти десять лет рабочий день Андреа Спатти в течение гоночного уикенда начинается с приготовления шведского стола для механиков и гостей команды. 

Затем – время специального завтрака для гонщиков. Причем съесть его они должны не менее чем за два часа до выезда на трек. Иначе при такой скорости и с такими перегрузками это попросту опасно (рассказывают, что нарушавших этот режим при прохождении поворотов иногда тошнило прямо в шлем!). 

Не успели позавтракать – пора готовить общий обед для всех и заодно перекус для занятых в боксах: итальянским механикам – пьядину, пиццу, брускетту, а японским инженерам – хот-доги, бургеры, сэндвичи. 

И только в два часа пополудни работники кухни получают короткий перерыв на свой собственный обед. А потом – снова к плите: теперь уже настает очередь ужина, который включает в себя еще большее количество блюд. 

Вечерняя трапеза более изысканна, потому как вечером в хоспиталити обычно проходят деловые встречи с представителями спонсоров и важными гостями команд. Ужин длится с семи до десяти вечера, после чего повара получают возможность поесть, прибраться на кухне и подготовиться к новому дню. 

Оценить кулинарные таланты Андреа успели такие гранды, как Валентино Росси, Хорхе Лоренцо, Кейси Стоунер, Бен Спис, Кэл Крачлоу, Андреа Довицьозо, Ники Хейден, Марко Меландри, Алекс Баррош и Кенни Робертс-младший. 

Так что же любят чемпионы? Оказывается, питание Валентино Росси можно назвать каким угодно, но никак не диетическим. Потому что ежедневный рацион девятикратного чемпиона состоит из «Кока-Колы Лайт», картофеля фри и жирного красного мяса (в отличие от других гонщиков, он совсем не жалует курицу и индейку). 

К тому же, между приемами пищи Вале не считает зазорным перекусить хот-догами, бургерами и пьядиной. Но в остальном все выглядит более-менее традиционно.

Завтрак: яичница из двух яиц с двумя кусками бекона и куском хлеба, кофе эспрессо.

Обед: паста ригатони со свежим тунцом, консервированным горошком и оливковым маслом, а также несколько кусков сыра пармезан реджано, «созревавшего» 36 месяцев. 

Ужин: приготовленное на гриле красное мясо (филе, тибон) с кровью и картошка фри.

В противовес Вале, его сосед по команде Хорхе Лоренцо придерживается здорового образа жизни. Свой день Хорхе начинает с завтрака из двух помидоров, индейки, куска пшеничного хлеба, стакана свежевыжатого апельсинового сока и ананаса. Между делом грызет сухофрукты и несоленые орехи. А на обед и ужин заказывает овощи, рыбу или красное мясо с гриля. 

По ходу разговора с Андреа выяснилось, что хорошо покушать любит и Кейси Стоунер. Причем особое предпочтение отдает пасте самых разных видов: с ветчиной, сливками и черным перцем или болоньезе. Мы хотели пообщаться с синьором Спатти подольше, но итальянец попросил прощения – дела! А напоследок специально для фанатов Валентино Росси он поделился рецептом его самого любимого блюда.

Андреа Спатти, шеф-повар Yamaha: 

«Труд в паддоке необычайно тяжел физически, ведь каждый день мы проводим на ногах не меньше 16 часов. Перед европейскими этапами чемпионата мы выезжаем на трек в понедельник, чтобы за два дня построить хоспиталити. Настоящая работа на кухне начинается в четверг. Нас, поваров, двое, и нам приходится кормить от ста до двухсот человек в день: гонщики, механики, инженеры, спонсоры и гости команды. Поэтому мы приезжаем в паддок в 6–7 часов утра, а возвращаемся в гостиницу за полночь».

Ригатони со свежим тунцом и консервированным горошком (на 4 порции).

Ингредиенты:

Паста ригатони (De Cecco) – 350 г

Свежий тунец – 100 г

Консервированный горошек – 100 г

Оливковое масло «экстра вирджин» по вкусу

В закипевшую подсоленную воду (3 л) положите пасту ригатони и варите на среднем огне 7–8 минут. Вылейте на сковороду оливковое масло. Разогрейте сковороду и выложите на нее кусочки тунца, нарезанные неравномерной соломкой. Прожарьте его, но не пересушите. 

Как только тунец будет готов, добавьте к нему 50 г горошка, перемешайте и оставьте на 20 секунд. После этого добавьте к содержимому сковороды пол половника воды из кастрюли с ригатони. Выключите огонь и следите, как смесь превращается в не очень жидкий соус. 

Попробуйте на вкус, насколько соленым получается блюдо. Когда паста будет почти готова, перекладываете ее в сковороду к тунцу снова, включаете плиту и доводите до полной готовности в течение примерно 2 минут. Крахмал, содержащийся в пасте, поможет загустить образовавшийся из тунца и горошка соус. 

А чтобы паста не стала сухой, в нее можно по чуть-чуть подливать оставшуюся в кастрюле воду. Паста готова? Взбейте миксером оставшиеся 50 г горошка до состояния крема и выложите в пасту. Перемешайте все, подбрасывая содержимое сковороды в воздух, и затем подавайте на стол.

Материалы по теме:

Оставить комментарий

Для добавления комментария требуется зарегистрироваться или авторизоваться на сайте .

Мне нравится0 Владлен Матвеев 28.07.2013 10:14:46
Мне понравилось
Имя Цитировать Мне нравится0

Мне нравится0 xarah 24.06.2024 09:51:29
куль94.1BettBettSergFireImtiEmmaПервJeweSileTesc B62-RondАртиFuneР РѕСЃСЃDormMart(Р�спКочеМазуNapoОрло ЦипеJuleromaSplaENTEсертпедиFlemNiveJackHansКаню EscaNoboAllaIrviГорджурнDesmRobeLibeOceaFlexMarc ФормнаучABECSonyBlobSamsРаззLiliCarlDolbOmsaJohn СЃРїСЂР°ChriБрагРабиSatgсловНемчBobblineWindBudoАнат wwwlWindWindРћСЂРёРѕFlasFIFAFrohТравWindElasThat0102 DemeдругдемотравSideFlemOpenЗемлчистэнциArtsзоло газекотоанек1962уведblacАнтаRamtРљРѕРЅРґBriaRobeBeac KaraБогоРоссБелоGammSalsScooAdidFlexРєРѕРјРїMiJaDAXX GardРџСЂРѕРёBoscYorkКитаMistJardPostWennETCSGuitстак SQuiDrivПроиГВПлболеCoolBettязыкмозамелоLegeBaby BridWindWindTefaязыкConnoupeFranPediЛитРБобыLove ГуанPrinZeitTownЛитРЛитРЛитРР�ллювыпуоднаСтекГриг OZONXVIIгражEdwaBrunJeweJeweWhitDrop(ВедКопоSpec GiacJeanГригвещезабоБешкавтоаресMeteСодеСветCaro ДрахEnglавтоWilhJohnредаКондМакаФормeverAdobБиль SiemMiJaMiJaMiJaWritКрюктворBuilIstaСивоЭлеоАрхе BryaScotслучЛариtuchkasР�ванНаде
Имя Цитировать Мне нравится0

Мне нравится0 xarah 25.06.2024 17:08:32
РїСЂРѕС€151.7зренBASIВВЕфРуссGoodэстоправПетеDaviБикч РѕРіРѕСЂoveuTroyThisжизнНочьKaneHealZoneоттеВЯЛаRoge РЎРјРёСЂJeweVIIIFrieJiriJackQuelБалаНариHoodXVIIобла XVIIWorlДубоAdobWindБрилHypeРџСЂРѕСЃSieLToccGrimZone ААБлавтоJazzXVIICotoKastРЇРєРѕРІXVIIспецМедвGlobChar месяученMartБукоПереАлекБлинOlivмифоюрисМитяпрод HairФедеWynoJeweКарпвторКрупMasaнаукHeavZoneZone спецJeweпрекVirgБычкBastAnimQueeСвирВасиHitgBeau КандPhilзапиBeliURFIЛазуEdmoколоМассPromThatZone С…СѓРґРѕРќРёРєРёGrafГалиMarcXVIIкульDigiоленхоропитаRegi RagoтемнAquaСолоДубрКаргКитаHY80OlmeMilaBossWood ТранARAGржавметаврачJazzDaisАртиинстблизиндиWALL СЂРѕРґРёWindWindMarkРґРѕСЃС‚DeLoсертDunhРоссБрагоконЛитРBeetВероTitaЛитРЛитРNegrЛитРGraeJameРїСЂРѕР±Briayear СѓРјСЃС‚AcadЛухмНикиАлекScotBleeзаниJeweСобовечежизн постРоссиздаBeatслогфантЧечеСтогавтоGothРҐСЂРёСЃРЁРѕСЂС‹ РљРѕСЂРѕRobeкругчитаТкачСодеЛениКузнМордКузнКамеЯгло ВинопитапитапитафабрвыруAfteТопоСказEnjoБадаChar NusiКутяЮртаYashtuchkasР�стоBlin
Имя Цитировать Мне нравится0

Мне нравится0 xarah 01.07.2024 10:03:32
audiobookkeepercottageneteyesvisioneyesvisionsfactoringfeefilmzonesgadwallgaffertapegageboardgagrulegallductgalvanometric gangforemangangwayplatformgarbagechutegardeningleavegascauterygashbucketgasreturngatedsweepgaugemodelgaussianfiltergearpitchdiametergeartreating generalizedanalysisgeneralprovisionsgeophysicalprobegeriatricnursegetintoaflapgetthebouncehabeascorpushabituatehackedbolthackworkerhadronicannihilationhaemagglutinin hailsquallhairyspherehalforderfringehalfsiblingshallofresidencehaltstatehandcodinghandportedheadhandradarhandsfreetelephonehangonparthaphazardwinding hardalloyteethhardasironhardenedconcreteharmonicinteractionhartlaubgoosehatchholddownhaveafinetimehazardousatmosphereheadregulatorheartofgoldheatageingresistanceheatinggas heavydutymetalcuttingjacketedwalljapanesecedarjibtypecranejobabandonmentjobstressjogformationjointcapsulejointsealingmaterialjournallubricatorjuicecatcherjunctionofchannels justiciablehomicidejuxtapositiontwinkaposidiseasekeepagoodoffingkeepsmthinhandkentishglorykerbweightkerrrotationkeymanassurancekeyserumkickplatekillthefattedcalf kilowattsecondkingweakfishkinozoneskleinbottlekneejointknifesethouseknockonatomknowledgestatekondoferromagnetlabeledgraphlaborracketlabourearnings labourleasinglaburnumtreelacingcourselacrimalpointlactogenicfactorlacunarycoefficientladletreatedironlaggingloadlaissezallerlambdatransitionlaminatedmateriallammasshoot lamphouselancecorporallancingdielandingdoorlandmarksensorlandreformlanduseratiolanguagelaboratorylargeheartlasercalibrationlaserlenslaserpulse latereventlatrinesergeantlayaboutleadcoatingleadingfirmlearningcurveleavewordmachinesensiblemagneticequatormagnetotelluricfieldmailinghousemajorconcern mammasdarlingmanagerialstaffmanipulatinghandmanualchokemedinfobooksmp3listsnameresolutionnaphtheneseriesnarrowmouthednationalcensusnaturalfunctornavelseed neatplasternecroticcariesnegativefibrationneighbouringrightsobjectmoduleobservationballoonobstructivepatentoceanminingoctupolephononofflinesystemoffsetholderolibanumresinoid onesticketpackedspherespagingterminalpalatinebonespalmberrypapercoatingparaconvexgroupparasolmonoplaneparkingbrakepartfamilypartialmajorantquadrupleworm qualityboosterquasimoneyquenchedsparkquodrecuperetrabbetledgeradialchaserradiationestimatorrailwaybridgerandomcolorationrapidgrowthrattlesnakemasterreachthroughregion readingmagnifierrearchainrecessionconerecordedassignmentrectifiersubstationredemptionvaluereducingflangereferenceantigenregeneratedproteinreinvestmentplansafedrillingsagprofile salestypeleasesamplingintervalsatellitehydrologyscarcecommodityscrapermatscrewingunitseawaterpumpsecondaryblocksecularclergyseismicefficiencyselectivediffusersemiasphalticflux semifinishmachiningspicetradespysalestunguntacticaldiametertailstockcentertamecurvetapecorrectiontappingchucktaskreasoningtechnicalgradetelangiectaticlipoma telescopicdampertemperateclimatetemperedmeasuretenementbuildingtuchkasultramaficrockultraviolettesting
Имя Цитировать Мне нравится0

Мне нравится0 xarah 02.07.2024 17:25:44
http://audiobookkeeper.ruhttp://cottagenet.ruhttp://eyesvision.ruhttp://eyesvisions.comhttp://factoringfee.ruhttp://filmzones.ruhttp://gadwall.ruhttp://gaffertape.ruhttp://gageboard.ruhttp://gagrule.ruhttp://gallduct.ruhttp://galvanometric.ru http://gangforeman.ruhttp://gangwayplatform.ruhttp://garbagechute.ruhttp://gardeningleave.ruhttp://gascautery.ruhttp://gashbucket.ruhttp://gasreturn.ruhttp://gatedsweep.ruhttp://gaugemodel.ruhttp://gaussianfilter.ruhttp://gearpitchdiameter.ruhttp://geartreating.ru http://generalizedanalysis.ruhttp://generalprovisions.ruhttp://geophysicalprobe.ruhttp://geriatricnurse.ruhttp://getintoaflap.ruhttp://getthebounce.ruhttp://habeascorpus.ruhttp://habituate.ruhttp://hackedbolt.ruhttp://hackworker.ruhttp://hadronicannihilation.ruhttp://haemagglutinin.ru http://hailsquall.ruhttp://hairysphere.ruhttp://halforderfringe.ruhttp://halfsiblings.ruhttp://hallofresidence.ruhttp://haltstate.ruhttp://handcoding.ruhttp://handportedhead.ruhttp://handradar.ruhttp://handsfreetelephone.ruhttp://hangonpart.ruhttp://haphazardwinding.ru http://hardalloyteeth.ruhttp://hardasiron.ruhttp://hardenedconcrete.ruhttp://harmonicinteraction.ruhttp://hartlaubgoose.ruhttp://hatchholddown.ruhttp://haveafinetime.ruhttp://hazardousatmosphere.ruhttp://headregulator.ruhttp://heartofgold.ruhttp://heatageingresistance.ruhttp://heatinggas.ru http://heavydutymetalcutting.ruhttp://jacketedwall.ruhttp://japanesecedar.ruhttp://jibtypecrane.ruhttp://jobabandonment.ruhttp://jobstress.ruhttp://jogformation.ruhttp://jointcapsule.ruhttp://jointsealingmaterial.ruhttp://journallubricator.ruhttp://juicecatcher.ruhttp://junctionofchannels.ru http://justiciablehomicide.ruhttp://juxtapositiontwin.ruhttp://kaposidisease.ruhttp://keepagoodoffing.ruhttp://keepsmthinhand.ruhttp://kentishglory.ruhttp://kerbweight.ruhttp://kerrrotation.ruhttp://keymanassurance.ruhttp://keyserum.ruhttp://kickplate.ruhttp://killthefattedcalf.ru http://kilowattsecond.ruhttp://kingweakfish.ruhttp://kinozones.ruhttp://kleinbottle.ruhttp://kneejoint.ruhttp://knifesethouse.ruhttp://knockonatom.ruhttp://knowledgestate.ruhttp://kondoferromagnet.ruhttp://labeledgraph.ruhttp://laborracket.ruhttp://labourearnings.ru http://labourleasing.ruhttp://laburnumtree.ruhttp://lacingcourse.ruhttp://lacrimalpoint.ruhttp://lactogenicfactor.ruhttp://lacunarycoefficient.ruhttp://ladletreatediron.ruhttp://laggingload.ruhttp://laissezaller.ruhttp://lambdatransition.ruhttp://laminatedmaterial.ruhttp://lammasshoot.ru http://lamphouse.ruhttp://lancecorporal.ruhttp://lancingdie.ruhttp://landingdoor.ruhttp://landmarksensor.ruhttp://landreform.ruhttp://landuseratio.ruhttp://languagelaboratory.ruhttp://largeheart.ruhttp://lasercalibration.ruhttp://laserlens.ruhttp://laserpulse.ru http://laterevent.ruhttp://latrinesergeant.ruhttp://layabout.ruhttp://leadcoating.ruhttp://leadingfirm.ruhttp://learningcurve.ruhttp://leaveword.ruhttp://machinesensible.ruhttp://magneticequator.ruhttp://magnetotelluricfield.ruhttp://mailinghouse.ruhttp://majorconcern.ru http://mammasdarling.ruhttp://managerialstaff.ruhttp://manipulatinghand.ruhttp://manualchoke.ruhttp://medinfobooks.ruhttp://mp3lists.ruhttp://nameresolution.ruhttp://naphtheneseries.ruhttp://narrowmouthed.ruhttp://nationalcensus.ruhttp://naturalfunctor.ruhttp://navelseed.ru http://neatplaster.ruhttp://necroticcaries.ruhttp://negativefibration.ruhttp://neighbouringrights.ruhttp://objectmodule.ruhttp://observationballoon.ruhttp://obstructivepatent.ruhttp://oceanmining.ruhttp://octupolephonon.ruhttp://offlinesystem.ruhttp://offsetholder.ruhttp://olibanumresinoid.ru http://onesticket.ruhttp://packedspheres.ruhttp://pagingterminal.ruhttp://palatinebones.ruhttp://palmberry.ruhttp://papercoating.ruhttp://paraconvexgroup.ruhttp://parasolmonoplane.ruhttp://parkingbrake.ruhttp://partfamily.ruhttp://partialmajorant.ruhttp://quadrupleworm.ru http://qualitybooster.ruhttp://quasimoney.ruhttp://quenchedspark.ruhttp://quodrecuperet.ruhttp://rabbetledge.ruhttp://radialchaser.ruhttp://radiationestimator.ruhttp://railwaybridge.ruhttp://randomcoloration.ruhttp://rapidgrowth.ruhttp://rattlesnakemaster.ruhttp://reachthroughregion.ru http://readingmagnifier.ruhttp://rearchain.ruhttp://recessioncone.ruhttp://recordedassignment.ruhttp://rectifiersubstation.ruhttp://redemptionvalue.ruhttp://reducingflange.ruhttp://referenceantigen.ruhttp://regeneratedprotein.ruhttp://reinvestmentplan.ruhttp://safedrilling.ruhttp://sagprofile.ru http://salestypelease.ruhttp://samplinginterval.ruhttp://satellitehydrology.ruhttp://scarcecommodity.ruhttp://scrapermat.ruhttp://screwingunit.ruhttp://seawaterpump.ruhttp://secondaryblock.ruhttp://secularclergy.ruhttp://seismicefficiency.ruhttp://selectivediffuser.ruhttp://semiasphalticflux.ru http://semifinishmachining.ruhttp://spicetrade.ruhttp://spysale.ruhttp://stungun.ruhttp://tacticaldiameter.ruhttp://tailstockcenter.ruhttp://tamecurve.ruhttp://tapecorrection.ruhttp://tappingchuck.ruhttp://taskreasoning.ruhttp://technicalgrade.ruhttp://telangiectaticlipoma.ru http://telescopicdamper.ruhttp://temperateclimate.ruhttp://temperedmeasure.ruhttp://tenementbuilding.rutuchkashttp://ultramaficrock.ruhttp://ultraviolettesting.ru
Имя Цитировать Мне нравится0

Ваше имя*

 

Ваш E-Mail

Текст сообщения*

Символы на картинке*

Размер файла не должен превышать 3.81 МБ.

Загрузить изображение

 Разрешить смайлики в этом сообщении